A PARTY

Die Ostertorte

Cappuccinotorte Zutaten Für den Schokoladen-Biskuitboden: •4 Eier •120 g Zucker •1 Päckchen Vanillezucker •80 g Mehl •40 g Kakaopulver •1 TL Backpulver Für die Kaffee-Creme-Füllung: •250 g Mascarpone •200 ml Sahne •60 g Puderzucker •2 TL lösliches Espressopulver oder Kaffeepulver •2 EL heißes Wasser Für die Vanille-Sahne-Füllung: •300 ml Sahne •2 Päckchen Sahnesteif •50 g Puderzucker •1 Päckchen Vanillezucker •1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer halben Vanilleschote Für die Tränke: •100 ml Espresso oder starker Kaffee, abgekühlt •1 EL Zucker •Optional: 1 EL Amaretto oder Kaffeelikör (für extra Aroma) Dekoration: •Kakaopulver zum Bestäuben •Schokoladenraspeln oder Kaffeebohnen Zubereitung Schokoladen-Biskuitboden vorbereiten Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm) mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu erhalten. Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 25 Minuten backen. Den Boden vollständig auskühlen lassen und dann in drei gleichmäßige Schichten schneiden. Tränke vorbereiten Den abgekühlten Kaffee mit Zucker (und optional Amaretto) mischen und die Biskuitböden damit gleichmäßig tränken. Kaffee-Creme-Füllung zubereiten Das Espressopulver im heißen Wasser auflösen und abkühlen lassen. Mascarpone, Puderzucker und den abgekühlten Espresso verrühren, bis die Masse cremig ist. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben. Vanille-Sahne-Füllung zubereiten Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt steif schlagen, bis eine luftige Creme entsteht. Torte zusammensetzen Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und die Kaffee-Creme darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und die Vanille-Sahne-Füllung gleichmäßig darauf verstreichen. Den dritten Boden auflegen und die restliche Kaffee-Creme (oder alternativ ein Teil der Vanille-Sahne) als dünne Schicht auf der Oberfläche und den Seiten der Torte verteilen. Dekoration Die Torte mit Kakaopulver bestäuben und mit Schokoladenraspeln oder Kaffeebohnen dekorieren. Kühlzeit Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassben. Tipp: Für eine elegante Optik kannst du einen Teil der Vanille-Sahne in einem Spritzbeutel aufheben und dekorative Tupfer auf die Oberseite setzen oder mit der Vanillesahne ein herz auf die Torte machen. Viel Freude beim Backen und Geniessen dieser luxuriösen Cappuccinotorte mit zwei köstlichen Füllungen!

Oreotorte Zutaten Teig • 380 g Weizenmehl (Type 405) • 2 TL Backpulver • 1/4 TL Natron • 1/2 TL Salz • 115 g Butter, Zimmertemperatur • 400 g Zucker • 60 ml Pflanzenöl • 60 g Sauerrahm • 1/2 TL Vanilleextrakt • 240 ml Vollmilch • 6 Eiweiß • 16 Oreo-Kekse, grob gehackt Mousse • 170 g weiße Schokolade, gehackt • 240 ml Schlagsahne (geteilt: 180 ml + 60 ml) • 115 g Frischkäse, weich • 1/2 TL Vanilleextrakt • 4 Oreo-Kekse, fein gehackt Frosting • 140 g Butter, Zimmertemperatur • 225 g Frischkäse, Zimmertemperatur • 500 g Puderzucker • 1/4 TL Salz • 2 TL Vanilleextrakt • 100 g pulverisierte Oreo-Kekse, aufgeteilt Ganache-Drip • 115 g Zartbitterschokolade, gehackt • 120 ml Schlagsahne Zubereitung Teig vorbereiten Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Öl, Sauerrahm und Vanilleextrakt einrühren. Abwechselnd Mehlmischung und Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Zum Schluss die grob gehackten Oreo-Kekse unterheben. Teig in 2 gefettete Springformen (ca. 20–22 cm Durchmesser) füllen und 35–40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Abkühlen lassen, dann aus den Formen lösen. Mousse vorbereiten 180 ml Schlagsahne steif schlagen. Weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Frischkäse und Vanilleextrakt cremig rühren, geschmolzene Schokolade unterheben. Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokomasse heben. Zum Schluss die fein gehackten Oreo-Kekse unterheben. Mousse bis zum Schichten kalt stellen. Frosting vorbereiten Butter und Frischkäse cremig schlagen. Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt einrühren. Pulverisierte Oreo-Kekse nach und nach unterheben. Frosting in einen Spritzbeutel füllen oder zum Einstreichen bereitstellen. Ganache-Drip vorbereiten Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Sahne aufkochen, über die Schokolade gießen und 2 Minuten stehen lassen. Kurz verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Abkühlen lassen, bis sie tropffähig ist (nicht zu flüssig, nicht zu fest). Torte schichten Einen Tortenboden auf eine Platte legen. Hälfte der Mousse darauf verteilen, glattstreichen. Den zweiten Tortenboden auflegen. Restliche Mousse auf den zweiten Boden oder als obere Schicht verteilen (je nach Höhe der Torte). Mit Frosting rundherum bestreichen. Ganache-Drip vorsichtig am Rand entlang laufen lassen. Tipp: Kurz in den Kühlschrank stellen, bevor du Ganache drippst – so läuft sie nicht zu stark herunter. Dekoration • Optional: ganze Oreo-Kekse auf der Oberseite platzieren, kleine Kekskrümel oder weiße Schokoladenraspel. Servieren Torte mindestens 1–2 Stunden kalt stellen, bevor du sie anschneidest. Für saftige Stücke mit einem heißen Messer schneiden.

Die Flamingotorte

Die Eishockeytorte

Buenotorte Zutaten Eine 24cm Form (ganz mit Backpapier ausgelegt) Teig: 340 g Butter 12 Eier 340 g Zucker 200 g Mehl 40 g Backkakaopulver 40 g Speisestärke 100 g gemahlene Haselnüsse 2 TL Backpulver 140 g gehackte Haselnüsse Eine Priese Salz Füllung: 260 g weisse-Kuvertüre 800 ml Sahne 24 weisse Kinderbueno-Riegel 800 g Mascarpone 80 ml Trinkschokolade 4 Päckchen Sahnesteif Verzierung: 360g dunkle-Kuvertüre 3 dunkle Kinderbueno-Riegel 3 weisse Kinderbueno-Riegel Zubereitung Für den Teig die Butter schmelzen und beiseite stellen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, 200 g Zucker dazugeben und kurz weiter schlagen. Das Eigelb mit dem übrigen Zucker schaumig schlagen. Dann das Mehl mit dem Kakaopulver, der Stärke, den gemahlenen Haselnüssen und dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eiweiß unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben. Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Die warme Butter zum Teig geben und zügig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) füllen und im Backofen ca. 30 Minuten backen. Den Tortenboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die weissse Kuvertüre fein hacken. 150 ml Sahne aufkochen und die Kuvertüre darin schmelzen. Anschließend die Creme mit Folie abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Mascarpone und die Trinkschokolade verrühren. Die Schokoladensahne mit der restlichen Sahne und dem Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben. Die Haselnüsse in einer Pfanne fettfrei rösten und beiseite stellen. 24 weisse Kinderbueno-Riegel sehr fein hacken. Den Tortenboden 6-mal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit Creme bestreichen. Auf die Creme die weissen feingehackten Kinderbueno-Riegel und die gerösteten Haselnüsse streuen. Dies wiederholen bis der letzte Tortenboden draufgesetzt ist. Die Torte mit der übrigen Creme ummanteln. Die übrige dunkle-Kuvertüre in einem heißen Wasserbad schmelzen. Danach die Oberfläche mi Kuvertüre bestreichen und auf den Seiten ein bisschen herunterlaufen lassen. Die restlichen Kinderbueno-Riegel mit der übrigen Kuvertüre am Rand der Torte befestigen. Die Bueno-Torte ca. 1 Stunde kalt stellen.