Zutaten

​

Für den Schokoladen-Biskuitboden:

•4 Eier

•120 g Zucker

•1 Päckchen Vanillezucker

•80 g Mehl

•40 g Kakaopulver

•1 TL Backpulver

 

Für die Kaffee-Creme-Füllung:

•250 g Mascarpone

•200 ml Sahne

•60 g Puderzucker

•2 TL lösliches Espressopulver oder Kaffeepulver

•2 EL heißes Wasser

 

Für die Vanille-Sahne-Füllung:

•300 ml Sahne

•2 Päckchen Sahnesteif

•50 g Puderzucker

•1 Päckchen Vanillezucker

•1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer halben Vanilleschote

 

Für die Tränke:

•100 ml Espresso oder starker Kaffee, abgekühlt

•1 EL Zucker

•Optional: 1 EL Amaretto oder Kaffeelikör (für extra Aroma)

 

Dekoration:

•Kakaopulver zum Bestäuben

•Schokoladenraspeln oder Kaffeebohnen

​

Zubereitung

 

Schokoladen-Biskuitboden vorbereiten

 

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm) mit Backpapier auslegen.

Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.

Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu erhalten.

Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 25 Minuten backen. Den Boden vollständig auskühlen lassen und dann in drei gleichmäßige Schichten schneiden.

 

Tränke vorbereiten

Den abgekühlten Kaffee mit Zucker (und optional Amaretto) mischen und die Biskuitböden damit gleichmäßig tränken.

 

Kaffee-Creme-Füllung zubereiten

Das Espressopulver im heißen Wasser auflösen und abkühlen lassen.

Mascarpone, Puderzucker und den abgekühlten Espresso verrühren, bis die Masse cremig ist.

Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.

​

Vanille-Sahne-Füllung zubereiten

Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt steif schlagen, bis eine luftige Creme entsteht.

​

Torte zusammensetzen

Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und die Kaffee-Creme darauf verteilen.

Den zweiten Boden auflegen und die Vanille-Sahne-Füllung gleichmäßig darauf verstreichen.

Den dritten Boden auflegen und die restliche Kaffee-Creme (oder alternativ ein Teil der Vanille-Sahne) als dünne Schicht auf der Oberfläche und den Seiten der Torte verteilen.

 

Dekoration

Die Torte mit Kakaopulver bestäuben und mit Schokoladenraspeln oder Kaffeebohnen dekorieren.

​

Kühlzeit

Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassben.

 

Tipp:

Für eine elegante Optik kannst du einen Teil der Vanille-Sahne in einem Spritzbeutel aufheben und dekorative Tupfer auf die Oberseite setzen oder mit der Vanillesahne ein herz auf die Torte machen.

 

Viel Freude beim Backen und Geniessen dieser luxuriösen Cappuccinotorte mit zwei köstlichen Füllungen!