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Entdecke piewithstyle - kreative Backrezepte, stylische Dekoideen und einfache Tipps für atemberaubende Torten, Süssgebäck und Desserts. Backe mit Liebe, Style und Genuss! Willkommen bei piewithstyle Hier teile ich meine Rezepte, Dekorationsideen & Tipps, für Alle die gern backen. Wer keine Lust und Zeit hat, darf gern bei mir bestellen. Die Flamingotorte Die Schwarzwäldertorte Die Ostertorte Die Flamingotorte 1/6 To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key. LIKE & FOLLOW @piewithstyle

Tipps & Tricks Tortenböden schneiden wie die Profis Tortenboden schneiden ist gar nicht so schwer, wie eventuell gedacht. Und beim Torten backen unerlässlich. Um eine gefüllte oder geschichtete Torte herzustellen, muss der vorbereitete Tortenboden in mehrere gleichmässig dicke Platten bzw. Lagen geschnitten werden. Dabei kann ein Tortenbodenschneider eine große Hilfe sein. Falls man keinen Tortenbodenschneider hat, kann man die Böden auch mit einem Brotmesser schneiden oder mit einem Messer im Kuchen einritzen und eine feste Schnur in die Einritzungen tun und zusammen ziehen. So gelingt der Torten-Transport Der Torten-Transport mag eine heikle Angelegenheit sein. Um unbeschadet ans Ziel zu gelangen, sollten Torten vor dem Transport immer gut gekühlt werden. Füllungen und Überzüge, etwa mit Buttercreme und Schokolade, haben so mehr Stand und halten die Torte besser zusammen. Zum Torten-Transport eignen sich stabile Styroporboxen oder Kartons. Diese mit Kühlakkus auslegen, um die Torte auf dem Weg weiterhin kalt zu halten. Die Box oder der Karton sollte groß genug sein, damit die Torte rundherum nicht anstößt und einen guten Stand hat. Für etwas längere Wege gibt es auch kleine Transportkühlschränke und spezielle Tortencontainer. Nicht vergessen: Box, Karton & Co. im Auto immer sichern, damit auf jeden Fall ein optimaler Halt gewährleistet ist. Schwere und sehr hohe Torten sind besonders anfällig für Erschütterungen während der Fahrt. Deshalb sollten mehrstöckige Kunstwerke so weit wie möglich vorbereitet, aber in einzelnen Schichten transportieren werden. Dekorationselemente, die leicht abfallen oder brechen können, transportierst du am besten in separaten Boxen (mit Küchenpapier ausgelegt) und befestigst sie erst vor Ort an der Torte. Bei kürzeren Wegen reicht es auch die Torte grosszügig mit durchsichtigem Geschenkpapier einzupacken. Die perfekten Fondant Figürchen Deko-Elemente aus Fondant (z. B. Blüten oder Zuckerrosen) kann man auch 1 – 2 Wochen im Voraus fertigstellen und in trockenen, luftdichten Behältern lagern. Auch Buttercreme lässt sich gut vorbereiten: Mit Folie abgedeckt kann man sie bis zu 14 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Buttercreme dann ca. 1 Std. vor der Verwendung herausnehmen, Zimmertemperatur annehmen lassen und gut durchrühren.

über mich Ich bin Mona Schnetzler. Ich liebe es zu Backen und verkaufe Torten, Süssgebäck und Desserts auf Bestellung in Luzern und Umgebung. Falls sie Lust haben auf ein Dessert oder einen besonderen Anlass feiern, sind Sie hier genau richtig. Anfragen bitte an: +41 77 537 04 03 piewithstyle@gmx.net instagram @piewithstyle

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Himbeerschokoladentorte Zutaten Eine 25cm Form (ganz mit Backpapier ausgelegt) Starker Nähfaden Teig: 125 g Butter 160 g dunkle Schokolade, zerbröckelt 5 Eigelb 125 g Zucker 50 g Mehl 1 EL Maisstärke 1 TL Backpulver 160 g gemahlene Haselnüsse 5 Eiweiss, steif geschlagen Füllung: 200 g Butter, weich 150 g Puderzucker 200 g tiefgekühlte Himbeeren, aufgetaut, püriert, durchs Sieb gestrichen Glasur: 300 g Puderzucker 3 EL Zitronensaft 1-2 EL Wasser einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe (man kann auch eine andere Farbe nehmen) 150 g gemahlene Haselnüsse Zubereitung Butter und Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen. Leicht auskühlen lassen. Eigelb mit Zucker zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen. Schokolademasse darunter rühren. Mehl, Maisstärke, Backpulver und Nüsse mischen. Lagenweise mit dem Eischnee auf die Schokolademasse geben, sorgfältig darunterziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen. Im unteren Teil des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker beifügen, mit den Schwingbesen des Handrührgerätes hell und luftig schlagen (ca. 4-5 Minuten). Himbeerpüree dazugeben, kurz weiterschlagen. Die Hälfte der Buttercrème wegstellen. Kuchen zum Halbieren mit einem spitzen Messer rundum ca. 1 cm tief einritzen. Einen Faden in den Schnitt legen, die Fadenenden vorne kreuzen und zusammenziehen, bis der Kuchen durchgetrennt ist. Restliche Buttercrème auf den Kuchenboden geben, mit einem Spachtel verstreichen. Kuchendeckel darauflegen. Die restliche Creme auf der Torte und rundum schön verstreichen. Puderzucker, Zitronensaft, Wasser und Lebensmittelfarbe zu einer dickflüssigen Konsistenz verrühren. Glasur auf die Mitte des Kuchens giessen, nach allen Seiten verlaufen lassen und am Rand mit einem Spachtel verstreichen. Sobald die Glasur fest zu werden beginnt, Tortenrand von Hand mit Nüssen garnieren. Glasur in eine Ecke eines Tiefkühlbeutels füllen, verschliessen. Eine winzige Ecke des Beutels wegschneiden. Eine Verzierung auf die Torte spritzen, trocknen lassen.

Die Eishockeytorte

Cappuccinotorte Zutaten Für den Schokoladen-Biskuitboden: •4 Eier •120 g Zucker •1 Päckchen Vanillezucker •80 g Mehl •40 g Kakaopulver •1 TL Backpulver Für die Kaffee-Creme-Füllung: •250 g Mascarpone •200 ml Sahne •60 g Puderzucker •2 TL lösliches Espressopulver oder Kaffeepulver •2 EL heißes Wasser Für die Vanille-Sahne-Füllung: •300 ml Sahne •2 Päckchen Sahnesteif •50 g Puderzucker •1 Päckchen Vanillezucker •1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer halben Vanilleschote Für die Tränke: •100 ml Espresso oder starker Kaffee, abgekühlt •1 EL Zucker •Optional: 1 EL Amaretto oder Kaffeelikör (für extra Aroma) Dekoration: •Kakaopulver zum Bestäuben •Schokoladenraspeln oder Kaffeebohnen Zubereitung Schokoladen-Biskuitboden vorbereiten Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm) mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu erhalten. Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 25 Minuten backen. Den Boden vollständig auskühlen lassen und dann in drei gleichmäßige Schichten schneiden. Tränke vorbereiten Den abgekühlten Kaffee mit Zucker (und optional Amaretto) mischen und die Biskuitböden damit gleichmäßig tränken. Kaffee-Creme-Füllung zubereiten Das Espressopulver im heißen Wasser auflösen und abkühlen lassen. Mascarpone, Puderzucker und den abgekühlten Espresso verrühren, bis die Masse cremig ist. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben. Vanille-Sahne-Füllung zubereiten Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt steif schlagen, bis eine luftige Creme entsteht. Torte zusammensetzen Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und die Kaffee-Creme darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und die Vanille-Sahne-Füllung gleichmäßig darauf verstreichen. Den dritten Boden auflegen und die restliche Kaffee-Creme (oder alternativ ein Teil der Vanille-Sahne) als dünne Schicht auf der Oberfläche und den Seiten der Torte verteilen. Dekoration Die Torte mit Kakaopulver bestäuben und mit Schokoladenraspeln oder Kaffeebohnen dekorieren. Kühlzeit Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassben. Tipp: Für eine elegante Optik kannst du einen Teil der Vanille-Sahne in einem Spritzbeutel aufheben und dekorative Tupfer auf die Oberseite setzen oder mit der Vanillesahne ein herz auf die Torte machen. Viel Freude beim Backen und Geniessen dieser luxuriösen Cappuccinotorte mit zwei köstlichen Füllungen!

Die Flamingotorte

Die Ostertorte

Oreotorte Zutaten Teig • 380 g Weizenmehl (Type 405) • 2 TL Backpulver • 1/4 TL Natron • 1/2 TL Salz • 115 g Butter, Zimmertemperatur • 400 g Zucker • 60 ml Pflanzenöl • 60 g Sauerrahm • 1/2 TL Vanilleextrakt • 240 ml Vollmilch • 6 Eiweiß • 16 Oreo-Kekse, grob gehackt Mousse • 170 g weiße Schokolade, gehackt • 240 ml Schlagsahne (geteilt: 180 ml + 60 ml) • 115 g Frischkäse, weich • 1/2 TL Vanilleextrakt • 4 Oreo-Kekse, fein gehackt Frosting • 140 g Butter, Zimmertemperatur • 225 g Frischkäse, Zimmertemperatur • 500 g Puderzucker • 1/4 TL Salz • 2 TL Vanilleextrakt • 100 g pulverisierte Oreo-Kekse, aufgeteilt Ganache-Drip • 115 g Zartbitterschokolade, gehackt • 120 ml Schlagsahne Zubereitung Teig vorbereiten Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Öl, Sauerrahm und Vanilleextrakt einrühren. Abwechselnd Mehlmischung und Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Zum Schluss die grob gehackten Oreo-Kekse unterheben. Teig in 2 gefettete Springformen (ca. 20–22 cm Durchmesser) füllen und 35–40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Abkühlen lassen, dann aus den Formen lösen. Mousse vorbereiten 180 ml Schlagsahne steif schlagen. Weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Frischkäse und Vanilleextrakt cremig rühren, geschmolzene Schokolade unterheben. Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokomasse heben. Zum Schluss die fein gehackten Oreo-Kekse unterheben. Mousse bis zum Schichten kalt stellen. Frosting vorbereiten Butter und Frischkäse cremig schlagen. Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt einrühren. Pulverisierte Oreo-Kekse nach und nach unterheben. Frosting in einen Spritzbeutel füllen oder zum Einstreichen bereitstellen. Ganache-Drip vorbereiten Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Sahne aufkochen, über die Schokolade gießen und 2 Minuten stehen lassen. Kurz verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Abkühlen lassen, bis sie tropffähig ist (nicht zu flüssig, nicht zu fest). Torte schichten Einen Tortenboden auf eine Platte legen. Hälfte der Mousse darauf verteilen, glattstreichen. Den zweiten Tortenboden auflegen. Restliche Mousse auf den zweiten Boden oder als obere Schicht verteilen (je nach Höhe der Torte). Mit Frosting rundherum bestreichen. Ganache-Drip vorsichtig am Rand entlang laufen lassen. Tipp: Kurz in den Kühlschrank stellen, bevor du Ganache drippst – so läuft sie nicht zu stark herunter. Dekoration • Optional: ganze Oreo-Kekse auf der Oberseite platzieren, kleine Kekskrümel oder weiße Schokoladenraspel. Servieren Torte mindestens 1–2 Stunden kalt stellen, bevor du sie anschneidest. Für saftige Stücke mit einem heißen Messer schneiden.